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蠔油絲瓜的做法竅門

知識經驗


蠔油絲瓜的做法竅門

文章插圖
1.絲瓜適量，料酒適量，蠔油適量 。
2.做法:將絲瓜去掉硬皮，切成滾刀塊 。鍋里加水，水開時加鹽和幾滴油，放入絲瓜焯一下，控制水分 。
3.肉片加入鹽、蛋清、油、淀粉【腌制10分鐘，讓肉片吸收足夠水分，煎的更嫩】 。
4、火鍋溫油滑開肉片 ， 使肉片變白，倒出肉片控油 。鍋里留底油，用蠔油翻炒 。
5.加入糖料酒，倒入肉片和焯過的絲瓜，翻炒均勻 。蠔油本身是咸的 。不要再加鹽了 。
【蠔油絲瓜的做法竅門】以上講解了蠔油絲瓜的做法小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。