【茶葉蛋吃多了會怎么樣】用茶水煮雞蛋時，人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋 。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被浪費 。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用 ， 造成貧血癥狀 。另外，茶葉中含有生物酸堿成分 ， 在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之 ， 會影響營養物質的消化吸收 ， 不利于人體健康 。

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