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蔥卷怎么卷

怎么生活百科

將溫牛奶、酵母粉和少許白糖拌勻后倒入面粉，揉成三光狀態；蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，再將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻 ， 面團排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油，接著均勻撒上蔥花，再卷起來就成了蔥卷 。具體做法如下：
1、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘后倒入面粉中；
2、用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態；
3、蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，用手在面團中戳個洞 ， 不會回縮便好；
4、準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻；
5、面團排氣后又回縮到原先的大?。?用搟面杖搟成大片，抹上油；
6、接著均勻撒上蔥花 ， 再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷；
7、將卷好的面團切成5厘米左右的段 ， 用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可 ， 這是最簡單的一種花卷；
【蔥卷怎么卷】8、整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火后再燜5分鐘 。