1、檢查蒂頭：選擇蒂頭呈現綠色、飽滿的青木瓜，可以稍微按壓 ， 若有少許的汁液流出表示相當新鮮 。若果蒂已經轉黃 ， 帶表果肉已經發軟 ， 不適合用于涼拌料理 ， 建議改成燉煮喔 。
2、檢查果皮：一般來說皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑 。顏色越青、果肉硬實且有彈性的青木瓜，口感更爽脆，品質佳 。表面帶有白色果皮、蒂頭鮮綠者才新鮮 。
3、墊墊重量：用手墊墊兩個大小相同的青木瓜 ， 比較沉的表示汁液充足，清脆好吃 。
【青木瓜的挑選技巧有哪些】4、觀察顏色：青木瓜剖開后，內部的瓤(果肉)為淺乳白色 ， 且帶有少許珍珠狀的白色種籽;放在室溫下稍微熟化后，果皮會轉為橙黃色并產生色班，果肉則會變成橘黃色 。若切開后的青木瓜顏色有異狀，可能已經腐壞 ， 避免食用 。
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