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為什么做熟食要放亞硝酸鹽呢

生活百科為什么

做熟食要放亞硝酸鹽的原因：
1、可以縮短煮肉的時間 。
2、能夠最大限度減少肉的縮水掉稱情況 。
3、色澤鮮亮好看，能誘發人的食欲 。
亞硝酸鹽是一種防腐劑，一般的腌制食品，鹵制食品中都會添加，能夠增加保存時間，同時也有一定的增鮮作用，但是亞硝酸鹽是有微毒的，并且是致癌物 ， 過多攝入對身體不好 。
【為什么做熟食要放亞硝酸鹽呢】一般買來的食品中配料表中顯示有亞硝酸鹽是很正常的，都是在安全范圍內的 ， 自行添加很可能會過量，亞硝酸鹽食入過量會引起腹瀉 ， 神經系統癥狀，甚至嚴重休克，慢性中毒可能會引起消化道惡性腫瘤發生 。