花卷的各種做法圖解花卷的各種做法圖解 _知識經驗

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1、雙色滾法：先將面粉分成兩份，將準備好的紫薯壓成糊狀，然后加入一份面粉中，分別加入酵母，再揉成小面團。面粉醒后半小時。它會發酵到原來的兩倍大?。?然后卷成同樣形狀的薄片，折疊在一起，再卷起來切成段。放入鍋中蒸20分鐘，然后關火。就用余溫五分鐘。
2、蔥花卷的制作方法：用同樣的方法把面團揉好，然后準備小蔥和火腿腸，切碎，醒后做成兩倍大，把搟好的面團卷成面餅，然后撒上鹽蔥花辣椒，把火腿腸放進去，然后卷起來切成小劑量，用筷子把卷壓在中間。胚胎準備好了，再往鍋里放水。將花卷放入鍋中，發酵15分鐘，蒸20分鐘。
3、南瓜卷的制作方法很簡單。首先，煮南瓜，然后把它壓成糊狀。面粉中加入南瓜醬、糖、酵母，揉成面團，醒發20分鐘左右。將面團搟成面餅，上面刷一層油，從一邊搟開，搟開后切成小方塊。然后用筷子壓在中間，就成了漂亮的花卷。待發酵20分鐘后，放入鍋中蒸20分鐘，然后關火五分鐘，花卷就完成了。
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