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香椿芽什么季節才能吃

生活百科香椿芽

春季 。香椿芽根據各地的溫度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，一般在清明節前就會開始發芽，待其長到谷雨前后，即四月中旬即可采摘頂芽，這時也是香椿上市的旺季 。一般新栽的香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘 。
【香椿芽什么季節才能吃】香椿芽別名香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽 。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味 。葉柄折斷處無白色漿液 。可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬 。樹皮、根皮和種子均可入藥 。中國、日本少數國家用香椿作蔬菜 ， 山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培 。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多 ?？梢允秤?。