1、新鮮豆腐/豆干保存方法：如果是購買有包裝盒的豆腐或豆干，直接連同包裝盒放進冰箱冷藏即可 。若是買散裝的板豆腐或豆干，先浸泡在過濾水或冷開水中 。裝在保鮮盒內密封 ， 放置冰箱冷藏 ， 每天換水一次，可以保存一周;但盡量在3-5天之內用完，以免豆腐香氣散失 。
【魚豆腐保存方法】2、冷凍豆腐制作及保存：板豆腐浸泡在過濾水或冷開水中 ， 約20-30分鐘 。取出瀝干、切成適當的大?。黃狡淘諗套由希盟芙捍謾⒎湃肜潿晨庵糧秈?。隔天取出盤子 ， 將冷凍豆腐拔起、放入塑膠袋中包裹好，再放回冷凍庫保存約2-3個月 。