文章插圖
1、用料：面粉300克、水150克、酵母3克、豆沙300克、紅曲粉5克；
2、面粉加入酵母水揉成面團醒發至兩倍大；
【做壽桃的步驟】3、醒發好的面團重新排氣揉勻；
4、自己做的豆沙解凍；
5、豆沙分成小份搓成圓球 。
6、取一份面團搟成圓片，放入入豆沙球 。
7、包起來收口朝下，頂端做出一個尖角 。
8、用勺子柄壓出痕跡，稍微整型成桃子的形狀 。
9、依次做好所有的壽桃生坯 。
10、紅曲粉加入溫水拌勻 。
11、用刷子蘸紅曲粉水刷在壽桃生坯上 。
12、放入蒸鍋醒發二十分鐘 。
13、然后蒸二十分鐘即可 。

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