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蔓菁又名蕪菁又稱葑 ， 俗稱大頭菜 ， 又叫九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、芥藍、擘藍，茄連、撤藍、玉蔓青等 。是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達100厘米；塊根肉質，球、扁或長圓形 ， 外皮白色、根肉質白色或黃色，無辣味；基生葉大頭羽裂或為復葉，葉片上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄有小裂片；總狀花序頂生；萼片長圓形 ， 花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形 ， 種子球形 。
【蔓菁有什么好處】蔓菁的好處有：開胃下氣，利濕解毒 。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰 。
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