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熟酸奶跟生酸奶的區別

生活百科酸奶


熟酸奶跟生酸奶的區別

文章插圖
熟酸奶是用最優質的鮮牛奶，添加白砂糖，經85℃下巴氏殺菌后，經保加利亞進口菌種接種，灌裝，發酵室72銷售黃金發酵 ， 進入冷庫進行后成熟，成品 。熟酸奶采用72小時黃金發酵，自然褐變 ， 不添加任何色素 ， 口味獨特細滑，營養豐富，更有助于人體腸胃蠕動和消化吸收 ， 應在2度到6度下儲存，保質期15天，應即開即飲 。
【熟酸奶跟生酸奶的區別】生酸奶是選用新鮮牛奶，經過嚴格消毒，乳酸菌發酵、凝固、冷 凍等工序制成的 。酸奶除含有鮮奶的全部營養素之外，突出的特 點是在乳酸菌的作用下，鮮奶中的乳糖變成了乳酸 。乳酸能使酸 奶變得醇厚、清香，使蛋白質形成微細凝乳，易于消化吸收 。
主要區別在制作工藝上 。熟酸奶也叫燒酸奶是鮮牛奶在發酵前先低溫加熱幾個小時，普通酸奶不用低溫加熱 。