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【今天買的魚太大了吃不完怎么保鮮】低溫儲存法：是儲存烹飪食物級常用的方法 。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值；高溫儲存法：是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物，并破壞酶的活性；真空密封保存方法：是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸 。進行密封保存食物的一種方法，如罐裝制品、真空包裝制品等 。此方法適用于多種食物的保存 。
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