文章插圖
1、胡蘿卜打成泥，不要過濾 ， 連渣一起揉進面里不會影響口感，反而色澤更加鮮艷哦 。
2、面粉加胡蘿卜泥(不要加水 ， 否則顏色會變淡)揉成稍硬光滑面團，蓋保鮮醒15分鐘左右 。
3、等待醒面的過程中可以剁肉餡 ， 先分次加入少量水 ， 邊加邊攪拌，覺得發干時再加水再攪拌，直至肉餡發粘為止，接著加入所有調料 。胡蘿卜，水發香菇均切小碎粒，倒進肉餡里全部攪勻即可 。
4、面團醒好取出時應該比剛揉時要軟，這樣便于后面操作 。面團一分為四，先取一份搓成長條，然后切成均勻的小劑子 。
5、用掌根把小劑子壓成小圓餅，撒上干粉，分別搟成薄薄的餃子皮 。
6、搟好后一層一層疊加在一起 。
7、接下來就是包餃子啦，你想怎么包就怎么包吧 。我只包了兩種餃子 。
8、不粘鍋燒熱 ， 倒入少許油，先放入餃子 ， 后加入能剛好蓋往鍋底的水，然后蓋上鍋蓋等水燒干 。此時不要急于翻面，待鍋里聽不見水聲 ， 只有油在滋啦滋啦炸響的時侯，表示不但水干了 ， 餃子底皮肯定也煎起硬皮了 。
【胡蘿卜煎餃如何做】9、一面煎好了，用筷子把餃子逐個翻面，煎另一面，出鍋裝盤，

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