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大墨魚怎么做好吃

生活百科墨魚


大墨魚怎么做好吃

文章插圖
1、食材：新鮮墨魚500克，干辣椒適量，冰糖30克，花椒適量，料酒適量，老抽40毫升 ， 姜片2片，八角2顆 ， 桂皮少量，蔥適量，鹽適量 。
2、處理墨魚，放出墨汁，清洗，去內臟 。
3、制作料包 。（桂皮，八角，干辣椒，花椒放入布包中，收口）
4、水開后放入冰糖，料包，姜片，蔥結，料酒 ， 老抽 ， 再放入處理干凈的墨魚，大火燒開，撇去伏誅，蓋上鍋蓋，轉小火 。煮30-40分鐘，直到墨魚軟熟入味，香味濃郁 。轉中火 ， 加一點鹽，翻動墨魚，讓它均勻上色 ， 待湯汁差不多收干 ， 就可以關火了 。
【大墨魚怎么做好吃】5、等墨魚慢慢冷卻后 ， 用手剝去外皮，撕成寬窄均勻的條狀，最后再淋一點剩下的湯汁 ， 這道墨魚大烤就做好了 。