1、材料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克 ， 蔥末，醬油 ， 姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克 ， 水，油各50克 。
2、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用 ， 蝦米泡軟剁兩下；
3、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；
【豆鼓酸菜魚如何做】4、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可 。
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