【茶尾魚的做法】叉尾魚又叫叉尾鮰、河鯰 ， 屬于淡水魚 。常見做法有清蒸叉尾魚等 。
清蒸叉尾魚做法：
所需材料有叉尾魚、豆豉、蒜、生姜、蔥、鹽等 。
1、 叉尾魚連骨不切斷，背后均勻劃開；
2、 豆豉，蒜和生姜一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上；
3、 加入適量的油和鹽后下鍋蒸，水沸后再蒸十五分鐘，出鍋前放蔥花裝飾即可；

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