1、步驟1：準備食材：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g 。
2、步驟2：將地瓜去皮之后清洗干凈，瀝干地瓜的水分之后加入淀粉攪拌均勻，要確保地瓜都沾滿了淀粉，否則容易炸糊 。
3、步驟3：熱鍋燒油至七分熱之后，將沾有面粉的地瓜放入油鍋里烹炸，一直炸到南瓜變成金黃色的時候就可以撈出放入碗里備用 。注意做掛漿地瓜的竅門是不可以用大火炸南瓜，否則南瓜會變焦 ， 而且口感也會變味 。
4、步驟4：鍋燒熱之后倒入水加熱，加入白糖化開之后熬制白糖水，將白糖水熬煮成黃色粘稠的湯汁 ， 湯汁上面的氣泡變小即可 。
【掛漿地瓜的做法是什么】5、步驟5：將炸好的地瓜倒入鍋內繼續翻炒，將白糖漿翻炒均勻之后就可以出鍋了，將地瓜盛盤之后撒一層芝麻就可以食用 。
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