【紫薯長芽了還能吃嗎】不能食用發芽的紫薯 。發芽紫薯有毒素 ， 損害人的身體，不利于人的身體健康 。應避免食用發芽的紫薯，以避免引起機體中毒反應性改變 。想讓紫薯保存期長一點不發芽 ， 只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然后置于干燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度 。
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