滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席 。
既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶 。
【馬漢全席的多少碗菜才算全席啊】滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主 。世俗所謂滿漢全席中的珍品 ， 其大部分是黑龍江地區特產，如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等 。
后來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上 。南菜54道，30道江浙菜 ， 12道閩菜 ， 12道廣東菜 。北菜54道，12道滿族菜 ， 12道北京菜，30道山東菜 。
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