幾丁質的基本結構單元是:葡萄糖 。葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6 。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛 。純凈的葡萄糖為無色晶體 , 有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚 。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖” 。
【幾丁質的基本結構單元是什么】殼多糖(chitin)又稱幾丁質,為N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結構同多糖 。廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中,也存在于一些綠藻中 , 主要是用來作為支撐身體骨架以及對身體起保護的作用 。
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