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蒸餃的面怎么和 角瓜蒸餃的面怎么和

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1、將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水 ， 用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
2、注意事項：澄面（小麥淀粉）500克 ， 高筋粉150克，沸水700克（80度左右） 。
3、2、蒸餃的湯面和冷面的比例應該是三比一，三分的燙面，一分的冷面口感才好PS 燙面的東西就是有些發黑的,那是正常的.3、面不能是全燙的,再有面需要醒一會兒 。
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