凍干水果是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性 ， 而且不含任何添加劑的水果 ， 是理想的天然衛生食品 。
凍干水果采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水份凍結，然后再真空的環境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果 。
【什么是凍干水果】冷凍水果進行冷凍干燥的優點：
1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用；
2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很?。?保持原有營養成分；

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