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雞雜怎么切花

生活百科雞雜

雞雜切花方法：
1、將雞雜沖洗干凈之后 ， 放點鹽和酒搓幾下 ， 去掉異味 。然后紅色的部分朝上，開始切花 。
【雞雜怎么切花】2、先切出一道道平行的刀紋(或將刀傾斜)，然后旋轉90度，再切出一道道平行的刀紋，要在筋皮上面切，記住不要切斷，這樣煮熟之后就是花的形狀，而且也更加容易入味 。
3、注意，切雞雜的時候拿刀要用食指壓住刀身 ， 用力均勻，一刀過，不要拖刀 。
4、雞雜切花了之后一方面是容易熟，一方面是美觀 。
5、切花后的雞雜不適宜久煮，久煮的話很容易導致口感不好，要想鮮嫩不韌，必須急火快炒 。