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白蘭地的正確儲存方法

生活百科白蘭地

白蘭地是烈酒 ， 保存白蘭地要直立擺放，橫放會腐蝕瓶塞，污染酒液；白蘭地要放在陰涼干燥的地方，避免光照，恒溫保存，可以在室溫下保存，但要避免溫度的起伏大 。
白蘭地和葡萄酒不同，在裝瓶后 ， 白蘭地一般就不會繼續發展了 。也就是說，白蘭地的品質并不會隨著時間的推移而有所增值或貶值，所以不要妄想存上個十來年口感會進一步改善 。當然，我們仍然不能忽視周遭環境對白蘭地產生的影響 。
【白蘭地的正確儲存方法】首先需要明確的一點是，通常情況下，白蘭地都是建議豎直存放的 ， 如果像葡萄酒一樣橫放的話，瓶塞易受高含量酒精的腐蝕 ， 反過來腐蝕后的瓶塞也會污染酒液 。此外，過多的光照和較大的溫度起伏也會催化酒中不穩定分子的變化 ， 進而使得酒液中的風味物質分解 ， 風味和顏色變淡 。因此通常而言 ， 白蘭地需要存放在陰暗涼爽處，溫度不宜過高或過低，這一點和葡萄酒是一樣的 。一般來說 ， 白蘭地室溫保存即可，但同時也要記得保持恒定 。此外還要保持干燥，畢竟濕度過高易腐蝕酒標 。