土豆的藥用價值有:
1、和中養胃、健脾利濕 。土豆含有的少量龍葵素 ， 對胃痛有一定的治療作用 。
2、寬腸通便 。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝 ， 對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處 。
3、降糖降脂、美容養顏 。土豆中的黏液蛋白，對預防心脂肪沉積 。
4、土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡 。
【土豆的藥用】5、利水消腫 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外 。
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