【面粉和山芋粉的區別】1、制作材料不同，面粉是用小麥磨成的一種粉狀物，而紅薯粉是從紅薯里榨出來的，經過水洗沉淀制作成的 。
2、用途不同，面粉可以用來制作主食 ， 比如包子、饅頭、餃子、面條等，而紅薯粉可以用來做涼菜 ， 目前在中式點心制作時運用比較多 。
3、顏色不同，面粉的顏色是白色的，而紅薯粉的顏色比較多，與紅薯粉里面的糖類、氨基酸、蛋白質、酚類物質有關 ， 所以顏色有偏黃白色、偏棕黃色、偏黑色的紅薯粉 。
4、分類不同，面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 ， 而紅薯粉只有一種 。
5、觸摸感覺不同，面粉觸摸起來比較干，而紅薯粉觸摸起來比較細膩 。
6、下鍋變化不同，面粉下鍋后會變成實心的，而紅薯粉會變成透明狀的 。
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