【豆沙月餅】1、糖漿里加油和枧水拌勻，篩入面粉 ， 攪拌均勻，揉成團，裝入保鮮袋里靜置2小時
2、分出12個約20g左右的小團 ， 紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個的團，拿一塊餅皮用手壓扁 。
3、包入餡兒，放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推，包好，滾圓 ， 模具里撒少許薄面，放入，壓實 ， 直接放在鋪好錫紙的烤盤上 。
4、烤箱預熱200度，月餅表面噴水，烤8分鐘，取出，稍涼后涂蛋液 ， 烤箱調至170度，繼續烤約15分鐘至表面上色即可 。
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