【為什么做蛋糕一定要用雞蛋】雞蛋除了具有極高的營養價值外，還具有起泡和抱氣（保留住空氣）功能 。雞蛋在經過一番攪打后能吸收和保留住大量的空氣，從而使蛋液體積變大 。而且，打發的雞蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他的膨大劑，就能使糕點膨脹起來 。所以雞蛋是增加蛋糕體積的核心成分 。此外，雞蛋不僅具有增加蛋糕香味和顏色的作用，還具有促進面糊和面團乳化，使蛋糕口感變得松軟的作用 。

• 家常版酸菜魚的做法
• 鳳梨雪梨湯做法圖解
• 賀知章稱李白叫什么 賀知章稱李白為什么仙人
• 菠菜炒蛋怎么做?
• 男朋友突然說分手是為什么
• 豆豉蘿卜咸菜做法
• 為什么在喪尸片中不會有巨人觀
• 拍完戲為什么叫殺青
• 摩爾莊園棉花糖豆漿怎么做 棉花糖怎么做的
• 如何做蜜橘罐頭