將魚洗凈，切塊加入鹽和料酒腌制備用 。
鍋中倒入適量植物油，加入花椒，泡椒，蔥姜蒜炒出香味后加入酸菜繼續煸炒 。
【家常版酸菜魚的做法】鍋中加入清水，煮沸先下魚頭和魚骨，后加入魚片 ， 煮熟出鍋，撒上蒜末，淋上熱油即可 。
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