乙酸 。乙酸的實驗式（即最簡式）為ＣＨ２Ｏ，化學式（即分子式）為Ｃ２Ｈ４Ｏ２ 。常被寫為ＣＨ３－ＣＯＯＨ、ＣＨ３ＣＯＯＨ或ＣＨ３ＣＯ２Ｈ來突出其中的羧基，表明更加準確的結構 。失去Ｈ后形成的離子為乙酸根陰離子 。乙酸最常用的正式縮寫是ＡｃＯＨ 或ＨＯＡｃ，其中Ａｃ代表了乙酸中的乙?；ǎ茫龋常茫希?。酸堿中和反應中也可以用ＨＡｃ表示乙酸，其中Ａｃ代表了乙酸根陰離子（ＣＨ３ＣＯＯ），但很多人認為這樣容易造成誤解 。無機化學中寫成ＨＡｃ比較多，因為要重點體現乙酸的酸性，有機化學中更多使用ＡｃＯＨ這種表示方法 。這里的—ＯＨ是一個整體，代表羥基 ， Ｏ表示的并不是過氧鍵，Ａｃ是指乙?；ǎ粒悖澹簦?，ＣＨ３ＣＯ—） 。
【hoac是什么酸】乙酸在自然界分布很廣 ， 例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在 。許多微生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸 。乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等 。它也是很好的抗微生物劑 ， 這主要歸因于其可使ｐＨ降低至低于微生物最適生長所需的ｐＨ 。盡管根據乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。
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