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香菇家庭做法竅門

香菇生活百科

1、香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法：
　?。?）香菇泡軟切小粒 。
　?。?）雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘 。
　?。?）砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候 ， 加雞肉和香菇 。
　?。?）粥煮好后 ， 加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可 。
2、香菇扒菜心
材料：菜心 ， 新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙 ， 生粉少許
做法
　?。?）鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽 ， 起鍋裝盤；
　?。?）鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開 。
3、蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克 ， 鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
　?。?）將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
　?。?）將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料；
　?。?）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
　?。?）淋上香油、醬油即可食用 。
4、香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量 。
做法：
　?。?）將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；
　?。?）豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；
　?。?）放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水 ， 放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；
【香菇家庭做法竅門】　?。?）大火煮10分鐘，隨后轉中火燉到肉爛軟