1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出
2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊 ， 大火煮開后調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上
【干切牛肉如何做蘸醬汁】3、吃之前取出切大薄片 ， 用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可 。
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