1. 首頁 > 生活經驗 > >

半只草魚怎么做

生活百科草魚


半只草魚怎么做

文章插圖
【半只草魚怎么做】1、首先將清洗過的草魚去鱗去腮，處理干凈后剁開 ， 找到魚的黑色牙齒也取出，然后將草魚剁成大一點的魚塊放入盆中 。接著切點姜片和小蔥段，再準備適量干辣椒和剝好的蒜子；
2、都準備好后把鍋燒熱加入1勺食用油，待油燒至微微冒煙時往鍋中撒入一點鹽，然后將魚塊下鍋，煎魚時鍋中油要多一些且下鍋時油溫要高，一面煎好后將魚翻面，煎另一面時把火燒小一些，將魚塊煎透后先盛出備用；
3、鍋留底油，燒熱后將準備的姜蒜和干辣椒下鍋炒香，接著加入1大勺剁椒醬炒勻，輔料炒勻炒香后往鍋中添入1大勺清水；
4、待鍋中湯汁燒開后將煎過的魚塊下鍋，然后往鍋中加入1勺生抽、一點點老抽、少許香醋拌勻，接著燒大火先將魚塊燉5分鐘 。五分鐘后往鍋中燴入一塊水豆腐塊；
5、豆腐下鍋后開始調味，加入1勺鹽、少許白胡椒粉、一點白糖拌勻，接著繼續燒大火再燉5分鐘，使豆腐也充分入味后即可盛出 ， 撒上少許蔥花點綴即可享用 。最后利用剩火燜一些地鍋飯，若是有鍋巴就更好了，用農家地鍋燜飯燒菜特別香，怎么吃都不膩 。