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清水煮海參將浸泡后的海參放入潔凈無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開后用小火燜煮20-40分鐘，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火后完全自然冷卻 。
海參是營養價值較高的一種海生物,合理搭配會起到恰到好處的功用,所以不需要放鹽 。
海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份,其蛋白質含有18種氨基酸,富含?；撬帷⒘蛩彳浌撬?刺參粘多糖等多種活性物質,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素 。
【清水煮海參還用放鹽嗎】海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收 ， 具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療 。中醫認為海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品 。
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