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方法：
1、把買來的地梨兒曬五個小時，不要洗泥，否則腌出的地梨發黑；
2、取一只無油鍋 ， 加入花椒、麻椒、香葉、鹽和水，煮至水沸；
3、再取一只泡菜罐，把地梨兒擺放罐中，加入煮好的花椒水，水要沒過地梨兒的高度，罐口多加些鹽，可以用蠟或水封口；
【酸辣地梨兒怎樣腌制】4、三天后取出地梨兒洗凈、切絲、加入胡蘿卜絲、泡椒、辣椒碎、芝麻、蔥花、香油拌勻即可食用 。
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