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不能吃 。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感 ， 但不發黏 。而肉變質以后，由于微生物大量滋生 ， 會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲 。肉類表面發黏是腐敗開始的標志 。
【豬肉黏黏的能吃嗎】我們可以根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞 。優質的豬肉，脂肪白而硬 ， 且帶有香味 。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原 。
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