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北方塔形棗糕的制作方法

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北方塔形棗糕的制作方法

文章插圖
【北方塔形棗糕的制作方法】1、主料：紅棗肉150克、核桃仁50-80克、雞蛋8個、低筋面粉（蛋糕粉）200克 。
2、輔料：紅糖130克、無鋁泡打粉8克、牛奶100克、鹽3克、玉米油60-80克、生白芝麻適量 。
3、做法：
　?。?）紅棗去核 ， 剪成小粒 。
　?。?）紅棗肉、牛奶、紅糖、鹽入小鍋，小火加熱，熬至紅糖和鹽融化，關火晾涼使用 。
　?。?）低筋面粉和泡打粉混合，過篩2遍 。
　?。?）少許面粉和核桃仁混合，這樣能更好地融入蛋糕糊 。
　?。?）8個雞蛋入稍大些的打蛋盆中，加入紅棗碎 。
　?。?）高速攪打約5-8分鐘 。
　?。?）篩入粉類，翻拌均勻 。
　?。?）加入玉米油、核桃仁翻拌均勻 。
　?。?）蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘模具中，表面撒白芝麻 。
　?。?0）將盛著紅棗糊的模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，60分鐘 。
　?。?1）出爐后端起模具輕震幾下 ， 自然晾涼后脫模，切塊食用 。