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【煮得羊肉湯顏色發綠怎么回事】這是由于肉是劣質肉，具體制作方法如下：
1、羊肉用冷水洗凈，剁成小塊備用 。
2、把姜拍碎，把桂皮掰成小片，香菜切段 ， 備用 。
3、放入羊肉，加水 。放入輔料，除香菜以外，開火熬煮 。煮開關小火 。建議用壓力鍋 ， 比較快 ， 肉也比較容易軟爛 。
4、高壓鍋壓大概15分鐘 ， 普通鍋可能得一個小時 。即燉得肉質軟爛就可以出鍋，加鹽 ， 味精 ， 雞精，放香菜段 。
5、基本羊肉湯就完成 ， 不過吃辣的地方還需要調辣椒醬 。如果有豆瓣醬的就用豆瓣醬加姜蒜米，雞精即可 。沒有自制豆瓣醬

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