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韭菜三鮮的做法

生活百科韭菜

1、韭菜擇洗干凈 ， 控干水分 。韭菜炒時易出水 。
2、韭菜切段 。韭菜莖部和韭菜葉分開放 。蝦去皮剝好蝦仁，用料酒、鹽、胡椒粉腌一會 。雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下 。
3、鍋中油熱后，炒雞蛋 。盛出備用 。
4、鍋中余油，炒蝦仁至蝦球狀 。盛出備用 。
5、鍋中加油 ， 加姜絲炒香 。加韭菜莖炒幾下 。
【韭菜三鮮的做法】6、加韭菜葉翻炒幾下 。韭菜葉好熟，后放 。
7、加生抽、雞精、花椒油調味 。加蝦仁、雞蛋翻炒幾下出鍋 。