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五香草魚如何做

生活百科五香

1、主料：草魚500克 。調料：植物油80克 ， 凈蔥、料酒各50克，凈姜、香油、白糖、醋各25克，醬油30克 ， 鹽5克 ， 味精5克 ， 五香粉2克，湯250克 。
2、魚去鱗、鰭、鰓和內臟后洗凈，用刀由脊背劈成兩半，再用斜刀改切成塊后，用少量蔥(切長段)、姜(切大片)、炸油、鹽腌1小時左右 。
【五香草魚如何做】3、用炒勺將植物油燒熱，把魚炸熟撈出瀝油(若油溫低易粘在一塊) 。再把香油注入，油熱后下蔥、姜煽一下，即下入湯、醬油、白糖、料酒、醋、五香粉和魚，文火約15～20分鐘，將汁收濃即成 。