1、準備好所有的材料，土豆去皮，蔥香菜洗凈備用 。
【炒擦擦怎么炒】2、把土豆用擦子擦好，把面粉撒在擦好的土豆上，每次撒一把就行，然后手輕輕的抓一下，保證每根土豆都黏上面粉就行，然后放到籠屜上，以此把所有的土豆全部黏上面粉 。
3、蒸鍋里燒開水上火蒸15分鐘即可 ， 蔥姜蒜切好備用 ， 把蒸好的擦擦倒出用筷子弄散備用 。
4、鍋里燒油 ， 放入蔥姜蒜花椒爆香，加入鹽，然后放入蒸好的擦擦翻炒一會，保證所有的土豆都已翻拌均勻就可以出鍋了，然后撒上小蔥香菜即可 。
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