【黃喉是哪里】黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，(一般為主動脈 ， 又稱心管，常被誤解為食管或氣管)在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆 。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用 。另外，在貴州菜中 ， 有宮爆黃喉這道菜 。
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