冬天龍眼的來源于兩個方面 ， 一種是自然成熟的龍眼 ， 龍眼生活在南亞熱帶地區，喜歡溫暖濕潤的氣候，隨著種植技術提高，已經培育出了反季節龍眼樹 ， 冬天的時候也有新鮮的龍眼成熟上市；另外一種是保鮮龍眼 ， 隨著保鮮技術的提高，水果的保存時間越來越長，冬天售賣的龍眼就有一部分是在夏秋季節保鮮的龍眼 。
龍眼生長環境：溫度：龍眼生長在南亞熱帶地區，喜溫暖濕潤氣候 ， 能忍受短期霜凍，在0-4℃的低溫條件，短期內不會凍死 。中國福建莆田主產區年平均氣溫為20-22℃，四川產地年平均氣溫約18℃；冬季短期低溫有利于龍眼花芽的分化和形成 。
水分：龍眼產區一般年降水量在1200-1600毫米 。
光照：龍眼為陽性樹種，要求陽光充足 。
【冬天為什么還有新鮮龍眼】土壤：龍眼對土壤的適應性很強 。在中國福建莆田主產區，主要為紅砂壤、粘土，均能生長 ， 只要表土層深厚、排水良好，幾乎各種土壤均能適應 。以砂壤土最好，其次是砂質紅壤及粘土 。土壤pH值為5.4-6.5生長最好 ， 堿性土不宜栽種 。

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