鐵鍋上擦下來的黑色物質是碳黑 。
【鐵鍋上擦下來的黑色物質是什么】碳黑是由有機燃料不完全燃燒后產生的 ， 遇到較冷的鐵聚集在上面，由于鐵鍋底部是與燃焰接觸氧氣不足，無法把上面的碳氧化 ， 日漸累積成一層厚的黑色碳黑，此原理與古時候制造墨黑一樣，最好把碳黑除去，因為碳黑會吸水，使鐵鍋生銹，減短鍋的使用壽命 。
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