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泡茶水溫介紹 泡茶水溫多少度合適

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泡茶水溫介紹 泡茶水溫多少度合適

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1、泡茶的水溫取決于你喝什么樣的茶 。高檔綠茶，尤其是各種芽葉嫩的名茶(綠茶)，不能用100的開水沖泡，一般以80左右沖泡為宜 。茶葉越嫩越綠 ， 沖泡水溫越低，這樣沖泡出來的茶湯一定要綠而明亮，清新爽口，茶葉的維生素C被破壞的也少 。
2、但在高溫下，茶湯容易變黃 ， 口感苦澀(茶葉中的咖啡因容易浸出)，維生素C被大量破壞 。就像我們平時說的，水溫高“燙”茶葉 。
【泡茶水溫介紹 泡茶水溫多少度合適】3、喝各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，要用100的開水 。如果水溫低，滲透性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡 。喝烏龍茶、普洱茶、花茶，每次都需要大量的茶葉，而且茶葉很老，必須用100的開水沖泡 。
4、高級綠茶適合用80的水沖泡 ， 通常是將水煮沸(水溫達到100)，然后冷卻到需要的溫度；如果是無菌生水，燒到需要的溫度就可以了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。