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阿膠糕熬老了怎么辦

生活百科阿膠

如果阿膠糕熬的時間過長 ， 熬老了的話也沒有什么關系 ， 其中不會產生有毒成分，也不會影響原本的效果 ， 因此熬老了的阿膠糕也是可以繼續食用的，只是口感會有些硬 ， 還可能會有些發苦；但是如果已經熬糊了的話，那么焦糊的部分就不能繼續食用了 。
阿膠糕做法：材料：阿膠250克，紅棗150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圓肉20克，黃酒500克，冰糖120克 。
1、將阿膠用黃酒浸泡3天左右，直至其融化 。
2、紅棗洗凈，擦干水分，去核，果肉切成小塊備用 。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒鍋中炒香 。
4、將阿膠放入鍋中，先用大火煮沸 。
【阿膠糕熬老了怎么辦】5、然后轉小火慢熬 ， 不停攪拌，直至呈掛旗狀態 。
6、將冰糖倒入攪拌至糖溶化 。
7、然后倒入紅棗、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、核桃仁攪勻 。
8、模具中刷上一層麻油，將阿膠糕倒入其中 。
9、表面蓋上保鮮膜，然后將其壓平壓緊 。
10、將阿膠糕放入冰箱冷藏或冷凍室 ， 直至其完全凍硬 。
11、將阿膠糕取出，切成大小合適的片狀即可 。