【小蘇打能替代食用堿嗎】1、在日常的這個生活當中，我們在烹飪的時候用小蘇打來代替食用堿是可以的，但是我們要注意的是本身消化不良的人群，最好不要攝入過多的小蘇打，否則的話，會導致胃酸分泌的減少 ， 從而不利于食物的消化和吸收，容易引發腹脹的現象 。
2、小蘇打一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate）分子式為NaHCO3，相對分子質量84.01 。白色結晶性粉末 。無臭，味堿 ， 易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。

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