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水母怎么吃

生活百科水母

清洗海蟄皮：將海蟄皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入50%濃度的鹽水中，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再用50%濃度的鹽水浸泡，這樣連續兩三次，就能把夾在海蟄皮里的泥沙全部洗掉 。
質量好的海蟄圓形完整，顏色呈乳白或淡黃，有光澤，無血衣、泥沙和紅斑，質堅實，并有拉力和韌性，放在鼻下聞無腥臭味；將海蟄皮揉開，越大越白越薄、質地越堅韌越好 。劣質海蟄皮則皮小瘦薄 ， 色暗或發黑，無光澤 ， 血衣多，含細粒沙質 ， 肉質發酥易裂，無韌性 。
【水母怎么吃】海蜇以片大，色白或淡黃色，有光澤、無血里，砂子 ， 松脆爽口為上品 。