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柿子干怎么曬不會變黑

柿子生活百科

通過以下正確步驟，不會使柿子干發霉變黑 。
【柿子干怎么曬不會變黑】1、去皮：柿子制成柿餅前，要先將柿子削皮 。將新鮮的柿子洗干凈 ， 瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮 。
2、曬干：曬柿子需要在通風并且陽光好的環境 ， 先將柿子擺放在竹屜上 ， 在日光通風條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀 。
3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型 。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣） 。
4、密封：將曬制好的柿餅 ， 均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可 。
柿餅曬制的過程非常重要，而且時間對于曬柿餅非常重要 。如果時間不夠，柿餅就會不夠干燥，那么保存的時間也會縮短 。柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣 。