1、我們日常用冰箱儲存食物的時候，依靠冰箱內的冷空氣接觸食材，使食材的溫度逐漸降低以抑制細菌的繁殖，如果我們把食物切成小塊或者拿掉食物表面的覆蓋物固然可以使溫度降低的過程縮短 。
【冰西瓜可以用保鮮膜嗎】2、但保鮮膜是很薄的一層，對于熱傳導的阻礙效果并不明顯，它的作用是主要是防止冰箱內的食材交叉污染 。所以我們還是比較提倡食品放在冰箱里邊的時候，最好能夠放在保鮮盒里 ， 或者是表面有一層保鮮膜，而不是把它直接敞著口放進去 ， 否則會比較容易串味和交叉污染的 。
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